- Kauno.diena.lt inf.
- Teksto dydis:
- Spausdinti
„Lietuvoje nuo seno paplitusi tradicija – vogti ir apsimesti, kad tai yra tavo kūryba“, – kaip visada žodžių į vatą nevynioja bene garsiausias Lietuvos virtuvės šefas, kulinarijos ir meno lofto „Gastronomika“ įkūrėjas ir bent kelių restoranų Vilniuje savininkas Liutauras Čeprackas.
Baigdamas sėkmingą „Gastronomikos“ sezoną, Liutauras sugalvojo svečius palepinti patiekalais iš geriausių, 3 „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintų pasaulio restoranų meniu. „Tai bus patys žinomiausi patiekalų coveriai“, – juokauja šefas.
L. Čepracko virtuvėje nei idėjų, nei žaismės netrūksta, tačiau kartais jam norisi sugalvoti daugiau. „Dailininkas Pablo Picasso yra pasakęs: talentingi menininkai idėjas skolinasi, o genijai jas vagia. Mes nesiruošiame nieko vogti, užtat atvirai pranešame, kad savo virtuvėje mėginsime pagaminti patiekalus, kuriuos trijų „Michelin“ žvaigždučių restoranuose gamina geriausi pasaulio šefai“, – sako Liutauras.
Tai pirmasis kartas, kai „Gastronomikoje“ bus gaminami patiekalai pagal kitų šefų sukurtus receptus. „Į maistą aš visuomet žiūriu tarsi į kelionę. Ši kelionė bus po geriausius pasaulio restoranus. Tai smagus nuotykis mums, tikiuosi, taip pat ir mūsų restorano svečiams“, – sako Liutauras ir priduria, kad mėgins iki galo atkurti patiekalų skonį.
Ar tai – įmanoma? „Kodėl ne, jei receptas yra užrašytas ant popieriaus, – neabejoja „Gastronomikos“ įkūrėjas. – 90 procentų esu tikras, kad mums pavyks. Dešimt pasilieku niuansams, juk esama ingredientų, kurių neįmanoma gauti, nes jie auga kitame pasaulio krašte. Mano mėsos tiekėjas taip pat ne tas pats, o ir aliejų ne iš ten perku. Tačiau visa tai – tik smulkmenos, kurias perprasti gali tik patys patiekalų kūrėjai“.
O jei pritrūks emocijos, vieno ar kito garsaus šefo energetikos, kuri taip pat keliauja į puodus? „Nebūkime naivūs, – šypsosi Liutauras. – Nejau manote, kad amžiaus šefu vadinamas, 28 „Michelin“ žvaigždes iš viso turintis Prancūzijos šefas Joelis Robuchonas būna virtuvėje tuo metu, kai jo restorane jums atneša patiekalą? Na, negali jis tuo pat metu būti ir Makao, ir Monake, ir Paryžiuje, ir Singapūre“.
Naujajame „Gastronomikos“ meniu – ir Joelio Robuchono sukurtas patiekalas. Liutauras ruošiasi pagaminti prancūziškos virtuvės klasiką – žąsų kepenėlėmis įdarytą putpelę.
Tai vienintelis patiekalas, apie kurį kalba beprotišką sumanymą turintis šefas. Į meniu jis įtraukė geriausią praėjusių metų šefo Dan Wu patiekalą, kulinarinius vieno geriausių pasaulio restoranų „Osteria Francescana“ Modenoje šefo Massimo Bottura bei amerikiečių virtuvės mega žvaigždės, garsių restoranų „French Laundry“ ir „Per Se“ įkūrėjo Thomo Kellerio šedevrus.
„Rinkausi patiekalus tų šefų, kurių filosofija, požiūris ir didžiulis dėmesys smulkmenoms man labai patinka, – savo pasirinkimą aiškina Liutauras. – Trys „Michelin“ žvaigždės yra įvertinimas, kuriam daugiau jokių žodžių nereikia. Žvaigždes gauna genijai, o kalbėti apie genijus būtų kvaila. Jie tiesiog yra pasiekę savąjį olimpą“.
„Gastronomikos“ svečiams Liutauras žada ypatingą virtuvę, be jokių lietuviškų prieskonių. Iš 7–8 patiekalų sukurtas degustacinis meniu svečiams siūlomas iki birželio vidurio.
SUSIJĘ STRAIPSNIAI
-
Naujas televizijos veidas O. Wyganowski: man labiausiai nepatinka pasipūtę žmonės
Naujo LNK žaidimo „Kas čia“ vedėjas, aktorius Oskaras Wyganowski papasakojo savo gyvenimo istoriją: vaikystę šalia Vilniaus esančiame Nemėžyje, lietuvių kalbą, posūkį į aktorystę, šeimą ir žmones, kurie „tujina&l...
-
Dainininkė A. Vedrickaitė: moterų baimė likti vienoms verčia užsimerkti prieš įspėjamuosius ženklus
„Tam tikru gyvenimo etapu moterys būna labai pažeidžiamos. Jos nepasitiki savimi, kažko tarsi trūksta iki pilnavertiškumo jausmo, atrodo, kad atsiradęs vyras galėtų tą tuštumą užpildyti, ir kartais tikrai moterys neria stačia ga...
-
A.Valinskas sukčių apgautoms moterims: mes sugebame būti tokie „svolačiai“, kad jūs mumis patikite6
„Nors pats būdamas vyras vis dėlto galėčiau pasakyti užuojautą jums, moterims, mes sugebam būti tokie „svolačiai“, kad jūs mumis patikite. Jeigu mes norime taip padaryti, tai ne kiekvienai, bet kas antrai, ar kas trečiai, ar kas pen...
-
Su M. Vygantu išsiskyrusi J. Naruševičiūtė karjeros nestabdys: gyvenimo be muzikos neįsivaizduoju4
Praėjusią savaitę viena netikėčiausių pramogų pasaulio naujienų buvo atlikėjų Jolantos Naruševičiūtės ir Manto Vyganto skyrybos: poros sekėjai stebėjosi tokia staigia muzikinio dueto pabaiga, nes sukurta išties nemažai puikių dai...
-
„Biplan“ gimtadienį atšventė netradiciškai: prie koncerto organizavimo prisidėjo gerbėjai
Viena ilgiausiai be pertraukų, skandalų ir išsiskyrimų grojanti Lietuvos grupė „Biplan“ Vilniuje, klube „Tamsta“, penktadienio vakarą gerbėjus sukvietė atšvęsti savo 29-tojo gimtadienio. ...
-
Kaune – pirmasis solinis N. Pareigytės koncertas44
Penktadienio naktį kauniečiai ir miesto svečiai rinkosi į naktinį klubą „Taboo“, kuriame vyko pirmasis Nijolės Pareigytės solinis koncertas. ...
-
A. Oleinikas pakomentavo gandus apie įvaikintą vaiką: kol neįvyks, nusprendėme nieko nesakyti3
Šou versle bręsta grupinės krikštynos. Beveik vienu metu pagausėjo Vudžio, Anatolijaus Oleiniko ir Donato Balvočiaus šeimos. O kitų kolegų pabiručiai – jau pakeliui, tarp jų ir Karolio Akulavičiaus. Nors apie savo atžalas ...
-
Kodėl pasaulinės žvaigždės renkasi Lietuvą?7
Pasaulinio lygio atlikėjų koncertai, dėl kurių anksčiau lietuviams tekdavo keliauti į kaimynines šalis, dabar drebina Lietuvą. Kitų metų birželį Kauno Dariaus ir Girėno stadione koncertuos amerikiečių atlikėjas Justinas Timberlake'as....
-
JAV kantri muzikos žvaigždė G. Brooksas kaltinamas išprievartavimu
JAV kantri muzikos žvaigždė Garthas Brooksas kaltinamas išprievartavimu. Dėl seksualinės prievartos į teismą kreipėsi vizažistė, teigianti, kad atlikėjas ją 2019 m. išžagino viešbučio kambaryje. Ieškinyje, kuris ketvir...
-
Būgnininkas, perkėlęs grojimą į kitą lygį: išlaisvėti priverčia net ir pačius uždariausius1
Jotvilas Švirinas – būgnininkas, perkėlęs grojimą būgnais į kitą lygį. Muzikantas dabar ne tik moko žmones groti, bet ir jungia kolektyvus, linksmina žmones įvairiose šventėse: vestuvėse, gimtadieniuose. Paverčia būgnininkais...