Dėl higienos pažeidimų uždarytas prabangus restoranas "Da Antonio" dangstosi remontu. "Atsiprašome, dėl renovacijos darbų restoranas laikinai nedirba", – skelbiama ant durų iškabintame raštelyje.

Gali sukelti viduriavimą

Kad restoranas atsidūrė juodajame Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) inspektorių sąraše, neužsimenama nė žodžiu. Nutylimas ir faktas, kad būtent tarnyba, o ne tariama rekonstrukcija sustabdė restorano Vilniaus gatvėje veiklą.

Nacionalinės maisto ir veterinarijos rizikos instituto laboratorijoje atlikti tyrimai atskleidė, kad nuo "Da Antonio" virtuvės inventoriaus, paviršių ir darbuotojų rankų paimtose nuoplovose knibžda bakterijų. Trijų iš dešimties nuoplovų pavyzdžiuose išaugo koliforminės bakterijos ir žarninės lazdelės.

"Tai yra nešvaros rodiklis. Didesnis šių bakterijų kiekis, patekęs į žmogaus organizmą, gali sukelti viduriavimą", – aiškino VMVT Maisto skyriaus vedėja veterinarijos inspektorė Vaida Barkovskienė.

Koliforminės bakterijos ir žarninės lazdelės išaugo nuoplovose, paimtose nuo "Da Antonio" virtuvėje esančių pjaustymo lentelių ir darbuotojų rankų. Už šiuos higienos reikalavimų pažeidimus surašytas administracinių teisės pažeidimų protokolas ir skirta 400 litų bauda.

Klausimai – be atsakymų

Apie užklupusius nemalonumus restorano "Da Antonio" rinkodaros vadovas Francesco Di Marko kalbėti nepanoro. Jis laikėsi viešai formuojamos pozicijos: restoranas uždarytas ne dėl nešvaros, bet dėl rekonstrukcijos. Ką prisireikė rekonstruoti – interjerą, virtuvę?

"Tai, ko mums reikia. Ir tą, ir aną. Dar neaišku, kiek rekonstrukcija truks. Norėtume ją baigti per porą dienų", – kalbėjo F.Di Marko.

Nuo nemalonių klausimų apie VMVT inspektorių pretenzijas jis išsisuko. "Apie laboratorijos išvadas negalėčiau kalbėti. Galbūt kas nors iš restorano savininkų galėtų, tačiau jų nėra Vilniuje. Prisiskambinti galėtumėte, jei turėtumėte telefono numerį, bet, įsivaizduokite, net aš jo neturiu. Mūsų direktorė turi. Bet ji išvykusi į komandiruotę užsienyje, todėl neatsilieps", – užtikrino F.Di Marko.

Tikrins dar kartą

Jis taip pat kalbėjo, kad kol restoranas Vilniaus gatvėje uždarytas, svečių "Da Antonio" laukia restorane prie Katedros – L.Stuokos-Gucevičiaus gatvėje.

Tačiau ir šis yra sulaukęs VMVT priekaištų. Ne tik dėl higienos, bet ir dėl maisto gaminimo kokybės. Už tai skirta 250 litų dydžio bauda, tačiau restorano uždaryti neliepta.
Vilniaus gatvėje įsikūręs "Da Antonio", anot VMTV, galės pradėti veikti tik pašalinęs visus nurodytus trūkumus.

"Pakartotinai dėl įmonės veiklos atnaujinimo patikrinimas bus atliekamas tik tuomet, kai restorane bus atliktas generalinis valymas ir dezinfekcija. Tuomet VMVT inspektoriai pakartotinai paims nuoplovų mėginius. Tik iš laboratorijos gavus neigiamus atsakymus bus sprendžiamas klausimas dėl įmonės veiklos atnaujinimo", – aiškino V.Barkovskienė ir leido suprasti, kad "Da Antonio" Vilniaus gatvėje duris atvers tikrai ne per porą dienų.